Estudiantes trabajan en un proyecto conjunto para elaborar y potenciar productos derivados de la algarroba y la soja
Estudiantes de la Tecnicatura Superior en Tecnología de los Alimentos, iniciaron un trabajo complementario para contribuir en los proyectos de elaboración de productos derivados de la algarroba y la soja, y darle valor agregado.
En un primer encuentro, los estudiante de la Escuela de Educación Técnica N° 12 realizaron una demostración del funcionamiento de la máquina de extracción de jugo de soja y elaboración de harina de algarroba con molino a martillos. El propósito es avanzar con la implementación de ambos proyectos.
Por su parte, los estudiantes de la tecnicatura Superior en Tecnología de los Alimentos del IES René Favaloro, trabajan para darle valor agregado al jugo de soja mediante una investigación que se lleva a cabo para obtener yogurt de soja. Además, se investiga la obtención de goma de semillas de algarroba que es un subproducto de la obtención de harina. Esta goma se utiliza como espezante y estabilizante en alimentos procesados.
En primera instancia, se realizó un encuentro de intercambio general el pasado martes 6 entre los estudiantes de la Tecnicatura de Tecnología de los Alimentos, en el marco de la materia Práctica Profesionalizante y los representantes de la EET N°12.
