La alianza estratégica del Grupo Puerto Las Palmas para exportar sus productos a Estados Unidos
Eduardo Meichtry, fundador y líder del grupo, revela detalles del acuerdo con la compañía Patagonia Provisions, que significará aumentar la producción y poner en marcha una planta de harina de pacú.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) habilitó para exportar a los Estados Unidos al frigorífico de pescado de la especie pacú de Las Palmas, al cumplir con los requisitos de inocuidad solicitados por el país de destino. Se trata del establecimiento que produce el pacú arrocero Teko, ubicado cerca de las márgenes del río Paraguay y que forma parte del gran complejo productivo-industrial del Grupo Puerto Las Palmas.
Días atrás, una comitiva del Senasa y del Centro Regional Chaco-Formosa, auditó la faena y los sistemas de control de inocuidad utilizados en el frigorífico de pescado de la especie pacú (Píaractus mesopotamicus) bajo inspección del Organismo sanitario N° 4969 y luego de esta inspección se otorgó la habilitación para exportar a Estados Unidos.
Eduardo Meichtry, fundador y líder del proyecto productivo de vanguardia que combina el cultivo de arroz con la cría de pacú en campos de Las Palmas y La Leonesa, reveló ayer a NORTE detalles del desarrollo que el Grupo hará con la empresa Patagonia Provisions (una división de la empresa Patagonia, de indumentaria para la práctica de deportes al aire libre, y de la futura Patagonia Food). «Hace un año estamos armando un convenio. Ellos trabajan con alimentos con trazabilidad y sustentables, lo que hoy el mercado exige», precisó.
El empresario contó que la compañía americana contactó al Grupo PLP con un interés prioritario en la provisión de harina de pacú, para alimentar a especies de salmón de un criadero que desarrollan en Canadá. «Estaban buscando una harina sustentable y que no fuera de pesca extractiva del mar», indicó. Ese, en esencia, será uno de los objetivos de una alianza entre GPLP y Patagonia Provisions, agregándose además la provisión de filetes de pacú congelados y enlatado de pacú.
Al complejo ubicado en Las Palmas y La Leonesa llegó el dueño de la empresa Patagonia, y desde allí cobró fuerza la idea de comercializar el pacú chaqueño en Estados Unidos y Japón, otro mercado donde tienen operaciones.
Resultados satisfactorios
«En una primera etapa de trabajo con ellos, estamos aumentando la producción. Hemos mandado muestras a Estados Unidos de pacú congelado y de pacú para hacer harina, y los resultados son satisfactorios por lo que el proyecto sigue avanzando», comentó el empresario.
A partir de esas nuevas demandas, la empresa chaqueña afrontará un proceso de crecimiento con este orden de prioridades, según detalló el propio Meichtry: una nueva planta para procesar harina de pacú (a partir de los desechos del pacú); adaptaciones para comenzar a hacer enlatado de pacú y, en tercer lugar, luego de testearse en el mercado americano, el filete de pacú congelado.
En el esquema de previsiones, todo el desarrollo apunta al segundo semestre, y sobre todo si se habilita la operación con contenedores del nuevo Puerto Las Palmas.
«El primer paso fue lograr la habilitación del Senasa, con las adecuaciones que nos pidieron. Es un objetivo cumplido. Y con Patagonia ya estamos trabajando en la producción y el próximo paso será la habilitación de la planta de harina de pacú y el enlatado», enumeró.
En esa línea, resaltó además que para este tipo de mercados es necesario «ir haciendo ajustes y cumpliendo exigencias sobre la forma de producción, para que el producto no sea un commodity, sino un producto diferenciado. Ahí hacemos hincapié y es lo que valoró la empresa Patagonia».
Un proyecto con sinergia y sustentabilidad
Al referirse a la habilitación del frigorífico para exportar pacú, el vicepresidente de Senasa, Rodolfo Acerbi expresó: «Para el Senasa es estratégico y prioritario que esta producción pueda seguir desarrollándose cumpliendo con estándares de calidad e inocuidad que son valorados en el exterior. Estuvimos en Chaco visitando las instalaciones del frigorífico con nuestros equipos, donde constatamos el trabajo que vienen realizando».
«Es importante destacar que el frigorífico se encuentra en un complejo productivo donde existe la producción combinada y rotativa de arroz y pacú. Se trata de un proyecto innovador por la sinergia y sustentabilidad lograda a través de la producción agronómica y animal», agregó Acerbi.
Vale destacar, que en el mencionado frigorífico el Senasa fiscaliza diariamente la faena de pescados, controla la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES), el Manejo Integrado de Plagas (MIP) y el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en inglés).
El primero de la región
Al ser habilitado para exportar con destino a Estados Unidos este frigorífico se convierte en el primer establecimiento de la región Chaco-Formosa que comercializa con el país norteamericano.
El Senasa brindó asesoramiento en la construcción y ampliación de esta planta frigorífica, y asistió en el diseño de los planos, de acuerdo a la normativa higiénico-sanitaria vigente.
Se trata de un establecimiento donde se produce arroz hace más de 30 años y que comenzó en el 2010 a desarrollar un sistema de producción integrado y sustentable (amigable con el medio ambiente) que incorpora la piscicultura en los mismos lotes donde se produce arroz. En ese mismo predio se encuentra el frigorífico de pescados.
La carne de pescado proporciona proteínas y minerales de alta calidad, y aceites esenciales que reducen el riesgo de enfermedades cardíacas y que estabilizan el metabolismo de las grasas del organismo.
